自開(kāi)學(xué)以來(lái)，為深入貫徹落實(shí)學(xué)校黨委對(duì)食堂疫情防控常態(tài)化及食品安全“兩手抓”的要求，后勤管理處高度重視不打折扣將此要求落到實(shí)處。

一、防疫安全 頭等大事

后勤管理處充分利用寒假假期為學(xué)生食堂及教工餐廳就餐桌安裝隔板，為全校師生提供更加安全的就餐環(huán)境。各食堂科學(xué)規(guī)劃室內(nèi)就餐流動(dòng)路線，重新張貼一米等候線及路徑指引線，減少學(xué)生之間的接觸，避免回流。為迎接返校學(xué)生，保障全體師生在校的安全，后勤管理處逐人排查，保證食堂服務(wù)人員的身體健康無(wú)特殊情況。堅(jiān)持每日三餐開(kāi)餐前對(duì)所有員工進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)，全天開(kāi)窗通風(fēng)，閉餐后對(duì)環(huán)境進(jìn)行消殺，對(duì)冷凍食品進(jìn)行入庫(kù)前消毒，做好日常防疫工作。

二、食品安全 常抓不懈

堅(jiān)持疫情防控常態(tài)管理下對(duì)食品安全工作統(tǒng)籌，開(kāi)學(xué)前，后勤管理處專(zhuān)題召開(kāi)食堂商業(yè)街項(xiàng)目經(jīng)理培訓(xùn)會(huì)，傳達(dá)學(xué)校要求，學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)文件。分管處領(lǐng)導(dǎo)每日隨即抽查食堂商業(yè)街運(yùn)營(yíng)情況，開(kāi)學(xué)開(kāi)餐后，堅(jiān)持各個(gè)操作步驟的嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、清洗關(guān)、操作關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)。特別針對(duì)本學(xué)期學(xué)生返校的實(shí)際情況，強(qiáng)化落實(shí)學(xué)校對(duì)各食堂窗口“少炒勤炒”，動(dòng)態(tài)科學(xué)把控售餐進(jìn)度的要求，保證學(xué)生入口餐食的質(zhì)量。同時(shí)，對(duì)食材堅(jiān)持分案分架，對(duì)食品加工堅(jiān)持燒熟煮透，對(duì)售賣(mài)食品保持中心溫度，確保全體師生“舌尖上的安全”。

三、強(qiáng)化服務(wù) 互學(xué)互促

為進(jìn)一步提升教工餐廳及民族食堂教工就餐的服務(wù)水平，提高菜品創(chuàng)新能力，做出更加迎合全體教職工的就餐口味的佳肴。后勤管理處組織教工餐廳及民族食堂經(jīng)理帶領(lǐng)食堂廚師骨干現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流。圍繞菜品搭配及烹飪方法，分別詳細(xì)介紹了自身研發(fā)的創(chuàng)新菜品的烹飪細(xì)節(jié)、用料火候等內(nèi)容。雙方根據(jù)口味口感、少數(shù)民族餐飲特點(diǎn)、食品安全及團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交換。

后勤管理處

后勤管理處始終把為師生提供貼心服務(wù)作為工作目標(biāo)，在學(xué)校黨委帶領(lǐng)下，在黨史學(xué)習(xí)教育成果的推動(dòng)下，全心全意為全校師生提供更加安全、到位的服務(wù)，悉心聽(tīng)取來(lái)自全校師生的意見(jiàn)建議，自視自省，用飽滿的熱情、勇毅向前的擔(dān)當(dāng)迎盛會(huì)，鑄忠誠(chéng)，創(chuàng)造更好的成績(jī)。

供稿 | 后勤管理處

編輯 | 劉曉璇

責(zé)編 | 李學(xué)穎